Aktuelles

Norwegischer Hering für die Winterspeisekarte

Mitte November startet die Friesenkrone mit ihrem Winter Matjes in eine neue Matjes Saison und sorgt somit für Abwechslung auf der Speisekarte.

Allergen-Kennzeichnungspflicht unklar LMIV FBMA

Die Allergenkennzeichnungspflicht auf Grundlage der europäischen Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) stand auf der FBMA-Herbsttagung auf der Agenda des Branchentreffs. Das Problem: Wenn Deutschland bis zum 13. 12.14 kein Gesetz zur europäischen Allergen-Kennzeichnungspflicht umgesetzt haben sollte, würde die LMIV gemäß europäischer Vorgaben mit allen daraus resultierenden Konsequenzen rechtskräftig.

Größeres Angebot für Veganer

Damit vegan lebende Menschen auch im Urlaub oder auf Geschäftsreise auf nichts verzichten müssen, bietet ARCOTEL Hotels seit fast einem Jahr rein pflanzliche Gerichte an. Seit September bieten die Küchenchefs ein veganes Frühstück und ein Herbstmenü an.

Trübe Aussichten für Wintersaison 14/15

Die DEHOGA Thüringen legte den Branchenbericht vor, in dem ein leichter Optimus für die Sommersaison 2014 festgestellt wird. Dieser würde jedoch getrübt, wenn es um die Bewertung der vor uns liegenden Wintersaison geht.

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Allergen-Kennzeichnungspflicht unklar

Allergen-Kennzeichnungspflicht unklar LMIV FBMA
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Größeres Angebot für Veganer

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Trübe Aussichten für Wintersaison 14/15

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Kartenzahlung mit Near Field Communication (NFC)

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Die Sieger des Coffee Innovations Award 2014

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Die Sieger des Coffee Innovations Award 2014

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Melitta Professional Coffee Solutions

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Inspiring Food Seminar

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Food und Aromen neu kombinieren

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Verbraucherausgaben gestiegen

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