Rudolf Achenbach Preis 2018 geht erstmalig nach Sachsen

Beste Nachwuchsköchin Deutschlands kommt aus Chemnitz

Die Finalisten (Bild:Rudolf Achenbach GmbH & Co. KG)

In der 44-jährigen Geschichte ist es das erste Mal, dass der prestigeträchtige Titel an ein Nachwuchstalent aus Sachsen verliehen wird. Lukas Marx vom Hotel Atlantic Kempinski in Hamburg (2. Platz) und Felix Herp von der Burg Staufeneck in Salach (3. Platz) mussten sich ihrer starken Performance allerdings nur knapp geschlagen geben.  

 Individuelle Klasse

„Unsere Nachwuchstalente haben sich im Finale wirklich nichts geschenkt. Alles, was aus dem am Wettkampftag verkündeten Warenkorb gezaubert wurde, lag auf absolutem Spitzenniveau,“ sagt Katrin Achenbach, Enkelin des Firmengründers und Mitglied der Geschäftsführung. Auch VKD-Vizepräsident Daniel Schade lobte die guten Ergebnisse und das Miteinander der Finalisten: „Ihr habt heute als Konkurrenten in der Küche gestanden und im Wettkampf trotzdem miteinander und nicht gegeneinander gearbeitet.“ Das sei nicht nur ein wichtiger Baustein für die Karriere, sondern fürs das ganze Leben.  Die Gewinnerin erhielt eine Prämie in Höhe von 1.000 Euro sowie ein von der Wihoga Dortmund gestiftetes Stipendium für eine zweijährige Management-Weiterbildung zur Staatl. gepr. Betriebswirtin (Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe) im Wert von 4.500 Euro. Heiko Antoniewicz spendiert Lukas Marx und Felix Herp einen Profi-Workshop. Alle neun Finalteilnehmer/innen bekamen gestaffelte Geld- und attraktive Sachpreise. 

Krönender Abschluss

 In der Delikatessen-Manufaktur in Sulzbach fand die feierliche Siegerehrung samt anschließendem Meet-and Greet statt. Zahlreiche Partner der Gastronomie und Hotellerie, die den Wettbewerb mit ihren Produkten und Dienstleistungen unterstützt haben, waren auch involviert. „Mit der Verflechtung von Wettkampf und Networking-Event zum Abschluss des Wettbewerbs-Wochenendes gelingt es, neben dem Köche-Nachwuchs auch den Zusammenhalt innerhalb der Branche zu fördern“, so Katrin Achenbach.    

Siegermenü

 Gebratene Garnele I Krustentiersauce I Kaiserschotengremolata I Gurke I Papaya***Spinat-Pilz-Ravioli I glasierter Spargel I geschmolzene Kirschtomate I Bärlauchschaum***Rosa Kalbsfilet I Kalbsbriespraline I Jus I Selleriepüree I Karotte***Weißes Schokomoussetörtchen I Beerenfüllung I Himbeersorbet