Michelin Guide

Bib Gourmand Deutschland 2018 – 460 Topadressen für Genießer

Foto: Guide Michelin

Der Guide empfiehlt insgesamt 460 Topadressen für Schlemmer und wird für 17,90 Euro (Österreich: 18,40 Euro) im Handel erhältlich sein. Michelin trägt mit der dritten Auflage des 2015 erstmals vorgestellten Titels der großen Beliebtheit des „Bib Gourmand“ Rechnung. Das Prädikat verweist auf sorgfältig zubereitete Speisen zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis. In Deutschland erhalten 33 Restaurants in 2018 den Bib Gourmand neu. Dieser verspricht „ein Maximum an Schlemmerei bis 37 Euro: gute Produkte, die schön zur Geltung gebracht werden“ sowie „eine moderate Rechnung.“

Die Grundbedingung für den Bib Gourmand, neben der Preisgestaltung, lautet, dass das Essen die Kriterien der Michelin Inspektoren erfüllt. Die Qualität der Produkte muss stimmen, ebenso die Sorgfalt bei der Zubereitung. Des Weiteren kommen präzise Garzeiten und Techniken, gekonntes Abschmecken und harmonische Verbindung der Aromen hinzu.

Beliebt bei Gästen und Gastronomen

„Wo Qualität und Preis stimmen, da macht es einfach Spaß zu essen“, so Ralf Flinkenflügel, Chefredakteur des Guide Michelin Deutschland. „Die Gäste freuen sich über gutes, erschwingliches Essen und die Gastronomen über ein volles Haus, eine echte Win-win-Situation“, so Flinkenflügel weiter. Bei Gästen und Gastronomen komme der Bib Gourmand deshalb gleichermaßen gut an.

Sämtliche Restaurants, die 2018 vom Michelin Guide den Bib Gourmand erhalten, werden in der aktuellen Ausgabe vorgestellt. Von rustikalen Gasthöfen, charmanten Weinstuben bis hin zu trendig-legeren Bistros ist alles dabei. Das Essensangebot reicht von bodenständig bis klassisch, von traditionell bis modern, von regional bis international. So verschieden die Küchenstile sind, haben sie doch eines gemeinsam: Die Gastronomen legen großen Wert auf frische, saisonale Zutaten und beziehen diese gern aus der Region. Zunehmend stehen auch Bioprodukte im Fokus.

In Baden-Württemberg finden sich mit 149 Adressen die meisten Bib-Gourmand-Restaurants.
Die unangefochtene deutsche Bib-Gourmand-Hauptstadt ist Hamburg mit allein 19 ausgezeichneten Restaurants.