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Buchtipps

Wörterbuch der Lebensmittel
09.03.2010
Foto: Spektrum-Verlag

Bei den Lebensmittel-Fachausdrücken fehlte bisher bei einem zunehmenden Bedarf durch viele internationale Lebensmittel ein allgemeines Wörterbuch. Diese Lücke wird nun durch das vorliegende Buch geschlossen.

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Service - Die Grundlagen
26.02.2010

Mit der 7. Auflage 2009 ist der Trauner-Klassiker nun komplett überarbeitet. Das bewährte Standardwerk beinhaltet alles, was engagierte Mitarbeiter für einen perfekten Service brauchen.

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Küchenbibel
15.02.2010

Tre Torri feiert sein fünfjähriges Bestehen mit einer Sonderausgabe seiner Küchenbibel.

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Ludwigs Patisserie
05.02.2010

Der Autor hat sich für sein Werk ein ganz besonderes Konzept ausgedacht. In jedem Kapitel werden vier Grundprodukte in einer umfassenden Warenkunde vorgestellt, die dann zu jeweils vier Kreationen mit steigendem Schwierigkeitsgrad verarbeitet werden.

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Über gastronomie & hotellerie

Die Zeitschrift gastronomie & hotellerie, Das Unternehmer-Magazin, vermittelt umsetzbares Know-how aus der Hotellerie- und Gastronomie-Branche. Das Fachmagazin informiert über aktuelle Trends und Konzepte für Betriebsführung und Marketing, Technik, Food & Beverage sowie Ambiente.