Cape Wine Braai Masters – grillen wie Südafrikas Weinmacher!

28.06.2010

In einem farbenprächtigen Kochbuch hat der Exportverband „Wines of South Africa“ (WOSA) die Lieblingsrezepte der naturverliebten „Cape Winemakers“ zusammengestellt.

 

Das Buch entführt mit Grillrezepten, inklusive wichtiger Tricks für das Kochen auf offenem Feuer, in die Braaiküchen der westlichen Kapregion.

Südafrikaner haben eine sehr lange Tradition, über dem offenen Feuer zu braten. Ein echter Südafrikaner lernt die Geheimnisse eines echten Braais von Kindesbeinen an.

„Es geht heute darum, wie wir grillen, wann wir grillen und wo wir grillen“, fasst Winemaker Bruce Jack den Mythos der südafrikanischen Braaikultur zusammen.

Südafrikaner lieben ihren Braai, denn es schmeckt ursprünglich, ehrlich und kraftvoll, ohne Schnörkel, und es macht den Reiz des Lagerfeuers aus, dass nicht alles so perfekt sein muss.

Das Hauptgericht ist Fleisch in allen Variationen: Steaks, Koteletts vom Lamm, Rind und Schwein, Wild (Gamsbockfilet), Huhn (Kwaai Braai Pie). Aber auch fangfrischer Fisch, Langusten und Gemüse werden gegrillt.

Einem erfahrenen Braai-Master gelingt es, auch am offenen Feuer die Speisen schonend durch indirekte Hitze zuzubereiten. Ergänzt werden die kulinarischen Feuerspiele durch Potjie-Gerichte, Salate und fruchtige Chutneys.

Das Buch lädt zum Mitmachen ein.

Cape Wine Braai Masters – grillen wie Südafrikas Weinmacher

155 Seiten mit 66 Originalrezepten und Insider-Tipps,  über 170 Farbfotos, Buchformat: 211 x 290 mm, Softcover; Südafrika Weininformation.

Preis: € 19,90 zzgl. Versandkosten

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