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gastronomie & hotellerie 05/2010

Cover Gastronomie & Hotellerie
Chefsache: 

Das »zweite Standbein«
Catering-Offerten sorgen für zusätzlichen Gewinn.

Für Profis entwickelt
Experimente mit Kochpapier.

Ein neues Sommermärchen
Wie Gastronomen die Fußball-WM nutzen können.

Sicherheits-Tipp des Monats
Richtig reagieren bei Fettbränden.

Mit königlichem Charme
Mit kleinem Budget große Wirkung erzielen.

Ratgeber
Üben, üben, nochmals üben.

Stippvisite im Spreewald
Anonymer Restaurant-Test im Spreewaldhof Leipe mit »Fischerstübchen«.

Potenziale erschließen
Initiative Best Breakfast läuft erfolgreich weiter.

Neue Mitarbeiter finden
»Stellenanzeigen« in Zeitungen sind Auslaufmodelle.

Ambiente: 

Sitzen Sie richtig?
Stühle, Bänke, Sessel usw. müssen zum Hauscharakter passen.

Perfekt gedeckt
Tradition rückt in den Vordergrund.

Technik: 

Ab in die 3. Dimension
Entertainment im Hotel auf modernstem Niveau.

Verantwortung wahrnehmen
Durch Hygiene Gefährdung verhindern.

Food: 

Das Beste zum Schluss
Ungenutztes Potenzial im Dessertgeschäft ausnutzen.

Die Finger essen mit
Neue Kreationen lassen die Kassen klingeln.

Getränke: 

Gesundheit zum Trinken
Wellness- und Bio-Getränke boomen.

beruf & zukunft: 

Weiterbildung im Fokus
Sonderteil für die Karriereplanung.

Rubriken: 

Impressum

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Redaktion

Barbara Böhme (verantwortlich)
Tel.: 030 42151-464 
Kontakt

Marion Neubauer (Redaktionsassistenz)
Tel.: 030 42151-490 
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Über gastronomie & hotellerie

Die Zeitschrift gastronomie & hotellerie, Das Unternehmer-Magazin, vermittelt umsetzbares Know-how aus der Hotellerie- und Gastronomie-Branche. Das Fachmagazin informiert über aktuelle Trends und Konzepte für Betriebsführung und Marketing, Technik, Food & Beverage sowie Ambiente.