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gastronomie & hotellerie 11/2009

Cover Gastronomie & Hotellerie
Chefsache: 

Geld sparen, Umwelt schonen
Energie effizient einsetzen.

 

Potenziale erschließen
Das Frühstück im Fokus.

 

Sachverstand von außen
Durch Dienstleister mehr Service bieten.

 

Mit hohen Erwartungen
Studie zu Budgethotels belegt Trend.

 

Seerose ist empfehlenswert
Anonymer Restaurant-Test: Strandhotel Seerose,
Hotelrestaurant Alexander.

 

Ratgeber
Sparen in der Krise.

 

Ideen für mehr Profit
Neue Stufe von Foodsolutions Chefmanship.

 

Sicherheitstipp
Eine scharfe Sache.

 

Hotel-Reportage
Spree Balance Kur- und Wellness-Haus.

Ambiente: 

Anlocken und abschrecken
Minibars und Zimmersafes aktiv vermarkten.


Emotionen wecken
Kaffee-Szenen kennt viele Varianten

Technik: 

Die Rechnung bitte
Lösungen für Erfassung und Abrechnung.

 

Rundum sauber
Bodenpflege für alle Bereiche.

Food: 

Süße Akzente setzen
Desserts begeistern Ihre Gäste.

 

Erfolgreiche Konzepte
Vielfalt beim Start in den Tag gefragt.

Getränke: 

Bier in der Nische
Spezialitäten nach wie vor gefragt.

 

Klassiker neu interpretiert
Aktuelle Drinks und Cocktails.

Messen: 

Reichlich Input
Reigen der Herbstmessen eröffnet.

beruf & zukunft: 

Berufsausbildung im Fokus
Fachwissen für Einsteiger.

Rubriken: 

Nachrichten
Impressum
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Redaktion

Barbara Böhme (verantwortlich)
Tel.: 030 42151-464 
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Marion Neubauer (Redaktionsassistenz)
Tel.: 030 42151-490 
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Über gastronomie & hotellerie

Die Zeitschrift gastronomie & hotellerie, Das Unternehmer-Magazin, vermittelt umsetzbares Know-how aus der Hotellerie- und Gastronomie-Branche. Das Fachmagazin informiert über aktuelle Trends und Konzepte für Betriebsführung und Marketing, Technik, Food & Beverage sowie Ambiente.