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gastronomie & hotellerie 9/2009

Cover Gastronomie & Hotellerie
Chefsache: 

Für mehr Wirtschaftlichkeit
Aspekte eines guten Küchenmanagements.
So begeistern Sie Gäste
Fondue, Raclette, Heißer Stein - Ideen sind gefragt.
Besuch lohnt sich
Anonymer Restaurant-Test: Restaurant Cavallerie, Traben-Trabach.
Ratgeber
Gutes Frühstück, gutes Hotel.
Hotel-Reportage
Hotel OTTO, Berlin.

Ambiente: 

Es geht bunt zu
Trends beim Outfit für Koch und Kellner.
Individuell & stylisch
Treffpunkt Bar.
Räume neu erleben
Harmonie durch Bodenbeläge und Tapeten.
Klein aber oho
Richtige Größe für Spas konzipieren.

Technik: 

Fenster zur Welt
Multimediale Lösungen für Hotels.
Surfen auf der Bettkante
Interne, ein professioneller Service.
Eine heiße Entscheidung
Vor- und Nachteile verschiedener Herdarten.

Food: 

Einfach lecker
Suppen gefragter denn je.
Ein schmackhaftes »Zubrot«
Die Deutschen lieben »ihre« Backwaren.

Getränke: 

(K)ein Selbstläufer
Säfte aktiv verkaufen.
Überraschung im Glas
Cocktails nicht nur als Szenegetränk.

beruf & zukunft: 

Berufsausbildung im Fokus.

Rubriken: 

Impressum
Vorschau

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Cover Gastronomie & Hotellerie

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Barbara Böhme (verantwortlich)
Tel.: 030 42151-464 
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Marion Neubauer (Redaktionsassistenz)
Tel.: 030 42151-490 
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Über gastronomie & hotellerie

Die Zeitschrift gastronomie & hotellerie, Das Unternehmer-Magazin, vermittelt umsetzbares Know-how aus der Hotellerie- und Gastronomie-Branche. Das Fachmagazin informiert über aktuelle Trends und Konzepte für Betriebsführung und Marketing, Technik, Food & Beverage sowie Ambiente.