gastronomie & hotellerie 9/2009
Chefsache
Für mehr Wirtschaftlichkeit
Aspekte eines guten Küchenmanagements.
So begeistern Sie Gäste
Fondue, Raclette, Heißer Stein - Ideen sind gefragt.
Besuch lohnt sich
Anonymer Restaurant-Test: Restaurant Cavallerie, Traben-Trabach.
Ratgeber
Gutes Frühstück, gutes Hotel.
Hotel-Reportage
Hotel OTTO, Berlin.
Ambiente
Es geht bunt zu
Trends beim Outfit für Koch und Kellner.
Individuell & stylisch
Treffpunkt Bar.
Räume neu erleben
Harmonie durch Bodenbeläge und Tapeten.
Klein aber oho
Richtige Größe für Spas konzipieren.
Technik
Fenster zur Welt
Multimediale Lösungen für Hotels.
Surfen auf der Bettkante
Interne, ein professioneller Service.
Eine heiße Entscheidung
Vor- und Nachteile verschiedener Herdarten.
Food
Einfach lecker
Suppen gefragter denn je.
Ein schmackhaftes »Zubrot«
Die Deutschen lieben »ihre« Backwaren.
Getränke
(K)ein Selbstläufer
Säfte aktiv verkaufen.
Überraschung im Glas
Cocktails nicht nur als Szenegetränk.
beruf & zukunft
Berufsausbildung im Fokus.
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