gastronomie & hotellerie 9/2009

Cover Gastronomie & Hotellerie

Chefsache 

Für mehr Wirtschaftlichkeit
Aspekte eines guten Küchenmanagements.
So begeistern Sie Gäste
Fondue, Raclette, Heißer Stein - Ideen sind gefragt.
Besuch lohnt sich
Anonymer Restaurant-Test: Restaurant Cavallerie, Traben-Trabach.
Ratgeber
Gutes Frühstück, gutes Hotel.
Hotel-Reportage
Hotel OTTO, Berlin.

Ambiente 

Es geht bunt zu
Trends beim Outfit für Koch und Kellner.
Individuell & stylisch
Treffpunkt Bar.
Räume neu erleben
Harmonie durch Bodenbeläge und Tapeten.
Klein aber oho
Richtige Größe für Spas konzipieren.

Technik 

Fenster zur Welt
Multimediale Lösungen für Hotels.
Surfen auf der Bettkante
Interne, ein professioneller Service.
Eine heiße Entscheidung
Vor- und Nachteile verschiedener Herdarten.

Food 

Einfach lecker
Suppen gefragter denn je.
Ein schmackhaftes »Zubrot«
Die Deutschen lieben »ihre« Backwaren.

Getränke 

(K)ein Selbstläufer
Säfte aktiv verkaufen.
Überraschung im Glas
Cocktails nicht nur als Szenegetränk.

beruf & zukunft 

Berufsausbildung im Fokus.

Rubriken 

Impressum
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Messen

Redaktion

Barbara Böhme (verantwortlich)
Tel.: 030 42151-464 
Kontakt

Marion Neubauer (Redaktionsassistenz)
Tel.: 030 42151-490 
Kontakt

Über gastronomie & hotellerie

Die Zeitschrift gastronomie & hotellerie, Das Unternehmer-Magazin, vermittelt umsetzbares Know-how aus der Hotellerie- und Gastronomie-Branche. Das Fachmagazin informiert über aktuelle Trends und Konzepte für Betriebsführung und Marketing, Technik, Food & Beverage sowie Ambiente.