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Auch 2010 finden Sie in jeder Ausgabe gastronomie & hotellerie den 16-seitigen Sonderteil für Ihre Karriereplanung.
 

In diesem Heft:

• Kritik als Chance - Beschwerdemanagement.

• Rot, Gelb, Grün - Ampelkennzeichnung.

• Bitte eine Prise ... - Gewürze, Kräuter und Heilkräuter.

• Heißer Umsatz mit kalten Produkten - Patisserie.
• Wein und seine "Geheimnisse".

• Rationell arbeiten - Küchenplanung.

• Testfragen

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