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gastronomie & hotellerie 01-02/2010

Cover Gastronomie & Hotellerie
Chefsache: 

Eigentum sichern
Beugen Sie gezielt vor.

Eine gute Adresse
Anonymer Restaurant-Test: Fischrestaurant Detlefsen.

Ratgeber
»Goldene Nasen« für Hoteliers?

Restaurant-Konzepte
Blick über den »Teich«.

Hotel-Reportage
Wohlfühlen im Hotel Kloster Nimbschen.

Verantwortlich handeln
Verbrauch an virtuellem Wasser senken.

Ambiente: 

Investition mit Weitblick
Mitarbeiter-Outfits klug auswählen.

Klein, fein und individuell
Hotels, die Begeisterung auslösen.

Heiß, die Kleine(n)
Saunen und Infrarot-Kabinen auf kleiner Fläche.

Technik: 

HACCP in der Spülküche
Was muss und was sollte sein?

Kaffee trotzt der Krise
Passende Technik ist erforderlich.

Food: 

Perfekte Problemlöser
Jeerzeit Frische mit Convenience-Backwaren.

Natürlich natürlich
Bio bei den Gästen weiter im Trend.

Marktplatz
Neuheiten Food

Getränke: 

Die Trends beim Schnaps
Wodka liegt weit vorn.

Mehr Abwechslung im Glas
Der Absatz von alkoholfreien Getränken nimmt zu.

Messen: 

Mit frischem Schwung
INTERGASTRA weiter gewachsen.

Inspirationen für 2010
Frühjahrsmessen im Überblick.

beruf & zukunft: 

Weiterbildung im Focus.

Rubriken: 

Impressum
Vorschau

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Messen

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Redaktion

Barbara Böhme (verantwortlich)
Tel.: 030 42151-464 
Kontakt

Marion Neubauer (Redaktionsassistenz)
Tel.: 030 42151-490 
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Über gastronomie & hotellerie

Die Zeitschrift gastronomie & hotellerie, Das Unternehmer-Magazin, vermittelt umsetzbares Know-how aus der Hotellerie- und Gastronomie-Branche. Das Fachmagazin informiert über aktuelle Trends und Konzepte für Betriebsführung und Marketing, Technik, Food & Beverage sowie Ambiente.