gastronomie & hotellerie 01-02/2010
Chefsache
Eigentum sichern
Beugen Sie gezielt vor.
Eine gute Adresse
Anonymer Restaurant-Test: Fischrestaurant Detlefsen.
Ratgeber
»Goldene Nasen« für Hoteliers?
Restaurant-Konzepte
Blick über den »Teich«.
Hotel-Reportage
Wohlfühlen im Hotel Kloster Nimbschen.
Verantwortlich handeln
Verbrauch an virtuellem Wasser senken.
Ambiente
Investition mit Weitblick
Mitarbeiter-Outfits klug auswählen.
Klein, fein und individuell
Hotels, die Begeisterung auslösen.
Heiß, die Kleine(n)
Saunen und Infrarot-Kabinen auf kleiner Fläche.
Technik
HACCP in der Spülküche
Was muss und was sollte sein?
Kaffee trotzt der Krise
Passende Technik ist erforderlich.
Food
Perfekte Problemlöser
Jeerzeit Frische mit Convenience-Backwaren.
Natürlich natürlich
Bio bei den Gästen weiter im Trend.
Marktplatz
Neuheiten Food
Getränke
Die Trends beim Schnaps
Wodka liegt weit vorn.
Mehr Abwechslung im Glas
Der Absatz von alkoholfreien Getränken nimmt zu.
Messen
Mit frischem Schwung
INTERGASTRA weiter gewachsen.
Inspirationen für 2010
Frühjahrsmessen im Überblick.
beruf & zukunft
Weiterbildung im Focus.
Rubriken
Impressum
Vorschau



