gastronomie & hotellerie 01-02/2010

Cover Gastronomie & Hotellerie

Chefsache 

Eigentum sichern
Beugen Sie gezielt vor.

Eine gute Adresse
Anonymer Restaurant-Test: Fischrestaurant Detlefsen.

Ratgeber
»Goldene Nasen« für Hoteliers?

Restaurant-Konzepte
Blick über den »Teich«.

Hotel-Reportage
Wohlfühlen im Hotel Kloster Nimbschen.

Verantwortlich handeln
Verbrauch an virtuellem Wasser senken.

Ambiente 

Investition mit Weitblick
Mitarbeiter-Outfits klug auswählen.

Klein, fein und individuell
Hotels, die Begeisterung auslösen.

Heiß, die Kleine(n)
Saunen und Infrarot-Kabinen auf kleiner Fläche.

Technik 

HACCP in der Spülküche
Was muss und was sollte sein?

Kaffee trotzt der Krise
Passende Technik ist erforderlich.

Food 

Perfekte Problemlöser
Jeerzeit Frische mit Convenience-Backwaren.

Natürlich natürlich
Bio bei den Gästen weiter im Trend.

Marktplatz
Neuheiten Food

Getränke 

Die Trends beim Schnaps
Wodka liegt weit vorn.

Mehr Abwechslung im Glas
Der Absatz von alkoholfreien Getränken nimmt zu.

Messen 

Mit frischem Schwung
INTERGASTRA weiter gewachsen.

Inspirationen für 2010
Frühjahrsmessen im Überblick.

beruf & zukunft 

Weiterbildung im Focus.

Rubriken 

Impressum
Vorschau

Heft

Cover Gastronomie & Hotellerie

Abonnement

Abonnieren Sie das Heft zum Vorzugspreis und genießen Sie die exklusiven Vorteile.

Probeexemplar

Bestellen Sie die aktuelle Ausgabe als Probeexemplar.

Messekalender

«  
  »
M D M D F S S
1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
10
 
11
 
12
 
13
 
14
 
15
 
16
 
17
 
18
 
19
 
20
 
21
 
22
 
23
 
24
 
25
 
26
 
27
 
28
 
29
 
30
 
31
 
 
 
 
 

Messen

Redaktion

Barbara Böhme (verantwortlich)
Tel.: 030 42151-464 
Kontakt

Marion Neubauer (Redaktionsassistenz)
Tel.: 030 42151-490 
Kontakt