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gastronomie & hotellerie 01-02/2011

Cover Gastronomie & Hotellerie
Chefsache: 

Erfolgreich im Markt
Das Tagungsgeschäft als treibende Kraft für Hotels.

Expertentipps für Hoteliers
Zum Umgang mit Bewertungsportalen.

Ratgeber
Bleiben Sie »uncool«!

Bewusst anders sein
Anonymer Restaurant-Test: Im Hotel Schieferhof.

Rechtslage im Netz
Moderne Medien als Marketinginstrument.

Potenziale erschließen
Frühstück als Schlüsselfaktor für Vermarktung.

Sicherheits-Tipp des Monats
Gefahrstoffe im Gastgewerbe.

Ambiente: 

Auf Individualität setzen
Corporate Fashion muss zum Haus passen.

Platz da!
Sitzmöbel gehören zur Grundausstattung.

Technik: 

Immer gut geschützt
Wetterfestes für die Außengastronomie.

Erst rechnen, dann sparen
Ressourcenverbrauch von Geschirrspülern.

Einer für alle(s)
Dämpfer sind Allrounder.

Food: 

Die Königsdisziplin
Fonds und Saucen zeugen von Kreativität.

Neue Serie: Kreativ kochen
Ausgefallene Rezepturen und Anrichteweisen.

Bio? Aber natürlich!
Wie man das Konzept zum Erfolg führt.

Getränke: 

Verantwortungsvoll genießen
Megatrends Qualität und Nachhaltigkeit.

Neues im Limo-Land
Angebot an alkoholfreien Getränken wächst.

Messen: 

Beste Aussichten
ProWein als Leitmesse für Weine und Spirituosen.

Am Puls der Zeit
Ambiente und andere Messen.

beruf & zukunft: 

Weiterbildung im Fokus
Fachwissen für die Karriereplanung.

Rubriken: 

Impressum

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Redaktion

Barbara Böhme (verantwortlich)
Tel.: 030 42151-464 
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Marion Neubauer (Redaktionsassistenz)
Tel.: 030 42151-490 
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Über gastronomie & hotellerie

Die Zeitschrift gastronomie & hotellerie, Das Unternehmer-Magazin, vermittelt umsetzbares Know-how aus der Hotellerie- und Gastronomie-Branche. Das Fachmagazin informiert über aktuelle Trends und Konzepte für Betriebsführung und Marketing, Technik, Food & Beverage sowie Ambiente.