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gastronomie & hotellerie 10/2011

Cover Gastronomie & Hotellerie
Chefsache: 

Auszeit für Gäste
Ganzheitliche Konzepte für Wellness.

Glück auf!
Anonymer Restaurant-Test: Ratskeller in Freiberg.

Sicherheits-Tipp des Monats
DEHOGA-Branchenleitfaden für gute Arbeitsgestaltung.

Ratgeber
Erfolgs(rezepte).

Potenziale erschließen
Preisgestaltung fürs Frühstück.

Beamer statt Overhead-Projektor
Welche Tagungstechnik ist erforderlich?

Ambiente: 

Noch Plätze zu vergeben
Sitzmöbel für jede Gelegenheit.

Individualität als Merkmal
Hotelzimmer mit besonderem Flair.

Technik: 

Immer zu Diensten
Innovationen bei den Alleskönnern Kombidämpfer.

Mobilität im Gastraum
Flexible, leistungsfähige Lösungen für Kassen sind gefragt.

Food: 

Zum Dahinschmelzen
Eis- und Dessertvariationen für die Wintersaison.

Neue Serie: Kreativ kochen
Ausgefallene Rezepturen und Anrichteweisen.

Alte Schule, neue Noten
Convenience ist »gesellschaftsfähig«.

Getränke: 

Spitzen-Raritäten
Preise, Traditionen und Novitäten auf dem Biermarkt.

Cocktails für Genießer
»Gemixtes« auf dem Vormarsch.

 

Sonderpublikation
kaffee & tee - Neuheiten vom Heißgetränkemarkt.

beruf & zukunft: 

Weiterbildung im Fokus
Fachwissen für die Karriereplanung.

Rubriken: 

Impressum

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Redaktion

Barbara Böhme (verantwortlich)
Tel.: 030 42151-464 
Kontakt

Marion Neubauer (Redaktionsassistenz)
Tel.: 030 42151-490 
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Über gastronomie & hotellerie

Die Zeitschrift gastronomie & hotellerie, Das Unternehmer-Magazin, vermittelt umsetzbares Know-how aus der Hotellerie- und Gastronomie-Branche. Das Fachmagazin informiert über aktuelle Trends und Konzepte für Betriebsführung und Marketing, Technik, Food & Beverage sowie Ambiente.