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gastronomie & hotellerie 7-8/2011

Cover Gastronomie & Hotellerie
Chefsache: 

Risiken minimieren
Brandschutz im Hotel.

Anonymer Restaurant-Test
Besuch im Rheinhotel Dreesen.

Sicherheits-Tipp des Monats
Der richtige Umgang mit Messern und Co.

Mieten statt kaufen
Tagungstechnik und ihr Einsatz.

Ratgeber
Die Konkurrenz im Blick.

Mit familiärem Charme
Ringhotel Johanniterbad, Rottweil.

Achtung: Umsatzsteuerfalle
Der Fiskus feiert immer mit

Mehr Fairness gefordert
Online-Buchungsportale haben Tücken.

Ambiente: 

Raus aus der Image-Falle
Stimmige Ausstattung im Toilettenbereich punktet.

Schwung für die Branche
Bunte Farbe für Kochkleidung.

Treten Sie sicher auf
Funktionalität bei Arbeitssicherheitsschuhen.

Technik: 

Qualitätsoffensive Service
Alles für die noch perfektere Tasse Kaffee.

Mit Sparpotenzial
Anforderungen an Kühl- und Tiefkühltechnik.

Food: 

Kross und köstlich
Von der Vielfalt der Backwaren.

Abwechslung vom Alltag
Speisen und Getränke mit besonderem Wohlgeschmack.

Neue Serie: Kreativ kochen
Ausgefallene Rezepturen und Anrichteweisen.

Marktplatz
Neuheiten Food.

Getränke: 

Lifestyle mit Wasser
Vielfalt spült Geld in die Kasse.

Die Nische macht’s …
Bierspezialitäten müssen auf die Karte.

beruf & zukunft: 

Weiterbildung im Fokus
Fachwissen für die Karriereplanung.

Rubriken: 

Impressum

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Redaktion

Barbara Böhme (verantwortlich)
Tel.: 030 42151-464 
Kontakt

Marion Neubauer (Redaktionsassistenz)
Tel.: 030 42151-490 
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Über gastronomie & hotellerie

Die Zeitschrift gastronomie & hotellerie, Das Unternehmer-Magazin, vermittelt umsetzbares Know-how aus der Hotellerie- und Gastronomie-Branche. Das Fachmagazin informiert über aktuelle Trends und Konzepte für Betriebsführung und Marketing, Technik, Food & Beverage sowie Ambiente.