Getrocknete Bergkräuter bei Wiberg

Getrocknete Bergkräuter bei Wiberg
Foto: Frutarom

Die Bergkräuter enthalten die geballte Kraft der Natur und verströmen den würzigen Duft unberührter Bergwiesen. Die Auswahl ist besonders aromatisch und würzig – sowohl im Geschmack als auch im Duft. Suppen, Saucen, Aufstriche, Dressings sowie Buttermischungen gelingen mit den WIBERG Bergkräutern garantiert!

Rezeptidee

Geschmorter Lammnacken mit Bergkräuter-Kruste, cremiger Polenta und buntem Rübengemüse. Dafür einfach Lammnacken kräftig mit Lamm Klassik einreiben, mit dem Röstgemüse in Olivenöl anbraten, tomatisieren, karamellisieren und mit Rotwein Balsamessig ablöschen. Mit Wasser auffüllen und zum Schluss mit Brauner Grundsauce sowie den Bergkräutern abschmecken. Lamm darin bei niedriger Temperatur weich schmoren. Für die Kruste Butter mit Eigelb schaumig rühren. Weißbrot zusammen mit Bergkräutern sowie Petersilie hacken und mit der Butter vermengen. Mit Pfeffer und Ursalz abschmecken. Die Masse in Form bringen und gut durchkühlen. In Scheiben schneiden, Lammnacken mit der Masse bedecken und gratinieren. Die Polenta in Oliven-Öl leicht anrösten, mit heißer Veggie-Bouillon aufgießen und unter ständigem Rühren weich garen. Zuletzt mit Obers/Sahne, Bergkäse sowie Spinatpaste und Bergkräutern verfeinern.