Hygiene-Vorschriften für Gastronomen

Trotz aller Hektik im Tagesgeschäft sind Gastronomen gefordert, die hygienischen Richtlinien in ihren Betrieben genau einzuhalten.

Das Hygienezentrum Münster bietet daher ab September wieder eine Reihe von Seminaren an, die über die gesetzlichen Regeln informieren und den Gastronomen helfen, die hygienerechtlichen Vorschriften in den Betriebsablauf zu integrieren.

In einem Grundlagenkurs erhalten die Teilnehmer einen Überblick über den hygienischen Umgang mit Lebensmitteln, Reinigungs- und Desinfektionsmöglichkeiten für den Betrieb sowie die richtige Abfallentsorgung.

Ein Aufbaukurs ergänzt das Basiswissen mit speziellen Hygienepflichten, die insbesondere Produktgruppen wie Fleisch- und Geflügel betreffen, und zeigt auf, wie Betriebe diese empfindlichen Lebensmittel lagern können.

Ein weiteres Seminar „Kennzeichnungspflicht“ befasst sich damit, wie Lebensmittel auf der Speisekarte ausgewiesen werden müssen und geht auf aktuelle Entwicklungen der EU-rechtlichen Anforderungen ein.

Termine:
7. September 2010, Grundlagen hygienerechtliche Vorschriften

22. September 2010, Kennzeichnungspflicht

27. Oktober 2010, Aufbaukurs hygienerechtliche Vorschriften

Informationen und weitere Termine:
Hygienezentrum Münster, Tel.: 0251 705-1164

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