gastronomie & hotellerie / GVkompakt: Kleiner Tisch, großes Thema - Round Table Küche 4.0 (lang)

Datenschutz und Schnittstellen – diese Begriffe prägten das Gespräch beim ersten Round Table unseres Fachmagazins. Denn das lebhaft diskutierte Thema mit Praktikern und Industrievertretern während der Intergastra lautete: Küche 4.0.

Den ganzen Beitrag lesen Sie in der GV-kompakt 3⁄2018.

gastronomie & hotellerie / GVkompakt: Round Table Küche 2018

Fachlichen Austausch, neue Denkansätze, Lösungsvorschläge und Ideen – so beschreiben die Teilnehmer des ersten Round Tables zu Beginn ihre Erwartungen an die Veranstaltung. Ihr Fazit am Ende: Die Digitalisierung in den Küchen ist ein sehr wichtiges Thema. Sie muss aber weiter voranschreiten, damit Deutschland international konkurrenzfähig bleibt.

Den ganzen Beitrag lesen Sie in der gastronomie & hotellerie 3/2018.