gastronomie & hotellerie 5/2019
5/2019

gastronomie & hotellerie 5/2019

  • fördern: Mitarbeiter clever halten
  • bereitstellen: eMobility als Service-Faktor
  • kreieren: Desserts ohne viel Chichi

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panorama

GreenCommunity
Das GreenSign Nachhaltigkeitsprogramm für die Hotellerie stellt sich vor
Perspektive
Impulsgeberin Suzann Heinemann: Nachhaltigkeit als Win-win-Situation
Panorama
Neuigkeiten, Nützliches & Einblicke
Persönlichkeiten
Interessante Köpfe & Macher der Branche
Im Gespräch
Roberto Assi, Detlef Rank & Tilo Reinboth – „BIM ist eine unabdingbare Technologie der Zukunft“

 

wissen & machen

Hotel im Fokus
Umgang auf Augenhöhe: Hotelier Frank Erhards Mittel gegen Fluktuation
Personalmangel
Kreative Ideen für Mitarbeiterförderung und -bindung
Headhunter im Interview
Patrick Nottebaum – „Wir akzeptieren die Generation Z so, wie sie ist“
Mitarbeiterlöhne
Tipps für sozialabgabenfreie Maßnahmen zur Gehaltsoptimierung
Auszeichnung im
Außer-Haus-Markt Unser „Grünes Band“, der Nachhaltigkeitspreis: Die Bewerbungsfrist läuft
Infografiken
Gastronomie in Deutschland

 

investieren

Elektromobilität
Mit E-Fahrzeugen als Serviceleistung bei Gästen punkten
Hotelsoftware 
Verschiedene Lösungen und ihre Vorteile im Vergleich
Hotelbetten 
Wie wird die Übernachtung zum gelungenen Gästeerlebnis?
Reinigung & Hygiene
So gelingt das perfekte und nachhaltige Reinigungserlebnis

 

genießen

Grillen
Was gehört in dieser Saison für Gäste auf den Grill?
Desserts
Gefragt: Unaufgeregte, saisonale Kreationen ohne viel Chichi
Heißgetränke
Kaffee und Tee werden immer nachhaltiger – auf Kundenwunsch?

 

entdecken

Neuheiten
Vorschau/Impressum
Warme Dusche