BBQ-Südstaaten-Tour

BBQ-Südstaaten-Tour
Foto: Ploner Hospitality Consulting

Texas, North Carolina, Tennessee - in die Hochburgen der US-amerikanischen Barbecue-Kultur führt die BBQ-Südstaaten-Tour von Gastronomieberater Jean-Georges Ploner und Gastronom Tim Plasse. Drei Staaten mit Stopps in den besten BBQ-Restaurants stehen vom 22. bis 27. September 2015 auf dem Reiseplan. Darunter der Shooting Star Franklin’s Restaurant in Austin, das von der New York Times vorgestellte Salt Lick BBQ in Driftwood im texanischen Hill Country, Bill Spoon’s Barbecue in Charlotte mit seiner über 50-jährigen Geschichte sowie das für seine Dry Shake Ribs bekannte Charles Vergos Restaurant mit 700 Sitzplätzen in Memphis. In jedem der drei Staaten gibt es besondere BBQ-Methoden zu entdecken: In Texas liebt man Beef Brisket, ein Stück aus der Rinderbrust, im Central-Texas-Style ganz pur mit Salz und Pfeffer zubereitet und veredelt mit Eichenholzaroma. In Tennessee stehen Ribs vom Schwein hoch in der Gunst, gerne serviert mit würzigen Saucen auf Essigbasis im typischen Eastern-Style. Eine Besonderheit ist die Whole Hog-Methode in North Carolina, bei der ganze Schweine zubereitet werden. Zusätzlich ist ein Abstecher zu Bourbon-Destillerien in Kentucky vorgesehen.

 

Inspiriert zu dieser Reise hat die Organisatoren die deutsche Leidenschaft fürs Grillen und die Frage, wie das ganze Tier entsprechend dem ‚Nose-to-tail‘-Gedanken verwertet werden kann.

 

Denn im BBQ-Smoker, dem klassischen Grillgerät mit getrennter Feuer- und Garkammer, können große Fleischstücke oder ein ganzes Schwein gegrillt werden. Die BBQ-Südstaaten-Tour vom 22. bis 27. September 2015 mit den Global F&B Heros Jean-Georges Ploner und Tim Passe wird für 1.490 Euro zzgl. Mehrwertsteuer angeboten. Der Preis beinhaltet fünf Übernachtungen im Doppelzimmer, Transport und Reisebegleitung vor Ort. Salt Lick BBQ-Pit in Driftwood in Texas,,

Foto: Salt Lick BBQ-Pit in Driftwood in Texas.

Foto: Salt Lick BBQ-Pit in Driftwood in Texas.

 

Die Global F&B Heroes sind ein Netzwerk von Spezialisten aus F&B. Der Trainer, Gastronomieberater und Innovationsexperte Jean-Georges Ploner hat kreative Köpfe und erfahrene Experten um sich geschart, um die F&B-Herausforderungen im 21. Jahrhundert zu bewältigen.

 

Weitere Informationen und Buchungsdetailserhalten Sie unter www.ploner-partner.de.

 

Foto: Salt Lick BBQ-Pit in Driftwood in Texas.