10/2010

gastronomie & hotellerie 10/2010

  • Chefsache - Professionell einkaufen
  • Ambiente - Hotelwäsche mit Stil
  • Technik - Spülsysteme für Profis
  • Getränke - Verführerische Cocktails

Food

Kochen mit Stil
Hochwertiges Handwerkszeug im Einsatz.
Zimmer »vertwittern«
Große Herausforderung für kleine Häuser.
Kostengünstig spülen
Energieverbrauch entscheidend für Investitionen.

 

Beruf & Zukunft

Rauchen oder nicht rauchen
Regularien der Bundesländer
Allergiker zu Gast
Lebensmittelunverträglichkeiten
(K)eine aussterbende Spezies
Ein Berufsbild gestern, heute, morgen
Bitte eine Prise …
Gewürze, Kräuter & Co.
Südafrika
und seine (Wein)Geheimnisse
30 Jahre Hamburger
Wie Essen zum Erlebnis wurde
Testfragen
für gastgewerbliche Berufe