12/2010

gastronomie & hotellerie 12/2010

  • Chefsache - Der Umwelt zuliebe
  • Ambiente - Gästebad als Imagefaktor
  • Food - »Wilde« Leckerbissen
  • Getränke - Prickelnde Idee zum Fest

Food

Kochen mit Effizienz
Gas, Elektro, Induktion - allein oder kombiniert!?
Wirte machen mobil
Kassensysteme mit Zusatzfunktionen

 

Beruf & Zukunft

Alles in Butter
Weihnachtszeit ist Stollenzeit
Allergiker zu Gast
Lebensmittelunverträglichkeiten
(K)eine aussterbende Spezies
Ein Berufsbild gestern, heute, morgen
Bitte eine Prise …
Gewürze, Kräuter & Co.
Südafrika
und seine (Wein)Geheimnisse
Gesunde Ernährung
Das Beste für den Körper
Testfragen
für gastgewerbliche Berufe