12/2011

gastronomie & hotellerie 12/2011

  • Chefsache - Komfort im Hotelbett
  • Ambiente - Bäder zum Wohlfühlen
  • Technik - Herde in der Profi -Küche
  • Getränke - Für schäumende Umsätze

Food

Das »Herz« der Küche
Im Mittelpunkt steht der Herd.
Glasklare Entscheidung
Tadellose Spülergebnisse für Glas.

 

Beruf & Zukunft

Learning by doing
Sich den Herausforderungen stellen
Geschützt durch Kleidung
Perfekte Hygiene
Zielgruppe Best Ager
Ein Markt im Wandel
Schmackhafte Blätter
Salate haben (nicht) immer Saison
Alles in Butter
Alleskönner Butterschmalz
Rückblick und Ausblick
Die Umsetzung des EU-Weinrechts
Unverzichtbar in der Küche
Sellerie
Testfragen
für gastgewerbliche Berufe