Seafood Star 2019

Oscar der Fischbranche für Transgourmet

Seafood Star 2019
Der Transgourmet Flammlachs überzeugte die Jury in der Kategorie „Streetfood-Produkte“ (Bild: Transgourmet)

Zum wiederholten Male überzeugte Transgourmet Seafood die Jury mit herausragenden Produkten. In diesem Jahr gab es den Preis für zwei hochwertige Lachsprodukte nordischen Ursprungs – den Flammlachs und den isländischen Lachs Ragnarök. Der Flammlachs gewann den Seafood Star in der Kategorie Streetfood-Produkte.

Lachsprodukte aus Nordeuropa

Gemeinsam mit einer kleinen Räucherlachs-Manufaktur hat man die Spezialität in finnischer Tradition entwickelt. Dabei wird der Lachs bei 800 Grad Celsius gegart und geflämmt. Im November 2018 führte das Unternehmen den Flammlachs mit einer leicht karamellisierten Oberfläche und angenehmem Raucharoma in den Handel ein. Verfügbar ist er unter anderem in der 750-Gramm-Schale mit sechs Stück zu ca. 125 Gramm.

In der Kategorie „Räucherfisch“ wurde der isländische Lachs „Ragnarök“ ausgezeichnet (Bild: Transgourmet)

Der isländische Lachs Ragnarök setzte sich in der Kategorie Räucherfisch durch. Der Transgourmet-Ursprung-Lachs aus den Westfjorden Islands wird in Bremerhaven nach geheimer altnordischer Rezeptur veredelt und anschließend gebeizt. Ragnarök leitet sich aus der altnordischen Sprache ab und bedeutet im Deutschen in etwa Schicksal der Götter. Der isländische Lachs kann seit Februar 2018 sowohl geschnitten als auch ungeschnitten jeweils zu einem Kilogramm geordert werden.

Auszeichnung ist Wertschätzung und Ansporn zugleich

„Der Seafood Star hat in der Branche eine enorme Strahlkraft und wir sind stolz, dass wir die Jury auch in diesem Jahr mit unseren großartigen Produkten begeistern konnten. Für uns bedeutet der Oscar der Fischbranche Wertschätzung und Ansporn zugleich“, erklärt Ralf Forner, Geschäftsleiter Transgourmet Seafood.

Mit dem Seafood Star werden jährlich herausragende Fischfachgeschäfte und mobile Händler prämiert. Veranstalter ist das FischMagazin, die internationale Fachzeitschrift für die gesamte Fischwirtschaft. Auf dem Fischwirtschaftsgipfel in Hamburg konnten die Fischfachleute anhand eines Wahlscheins im Vorfeld die besten Seafood-Produkte und damit den Seafood Star 2019 in insgesamt neun Kategorien wählen. 46 Produkte, eingereicht von insgesamt 17 Unternehmen, standen für die Auszeichnung zur Wahl.